als Vorspeise oder Büffet-Zugabe
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50 g | Rosinen |
| 50 g | Walnüsse ohne Schale | |
| 1 mittelgroße | Salatgurke | |
| 1 handvoll | Minzeblätter | |
| 500 g | Joghurt ( mager, besser Voll- ) | |
Varianten auch mit: |
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| 1 handvoll | Datteln kleingeschnitten | |
| 1 handvoll | Backplaumen in kleine Stücke geschnitten | |
| .. nach Belieben entweder mit Knoblauch oder auch mit gemahlenem Kurkuma und etwas Kreuzkümmel würzen | ||
Vollmeersalz, Pfeffer (aus der Mühle) |
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| 1. | Rosinen in einer Schale mit gut warmem Wasser begießen und stehen lassen zum "Quellen" |
| 2. | Die Walnusskerne sehr fein hacken, beseite stellen |
| 3. | Minzeblätter abwaschen, trockenschleudern und fein zerhacken. Die Salatgurke schälen und der Länge nach durchschneiden. Die kerne mit einem Teelöffel herausschaben und die Gurke danach fein in kleine Würfel schneiden |
| 4. | Die Joghurt in eine größere Schüssel geben und würzen. Duch das Sieb abgestropfte Rosinen, die Walnussstückchen, Minze und Gurkenwürfel daruntermischen und alles für ca. 1 Stunde kühl stellen |
| 5. | Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggfls. noch einmal nachwürzen |
| 6. | für die Variation >> |
| 7. | Die kleingeschnittenen Pflaumen und Datteln untermischen |
| Ein gekühlter trockener Weisswein ist ein gelungener Begleiter, ebenso warmes, krosses Sesamfladenbrot oder | und gebratenes Gemüse! |
